Framboisier

Ronce fruitière de taille modeste se développant par tiges souterraines traçantes, le framboisier est réputé pour sa rusticité, sa floraison mellifère et surtout pour ses petites drupes parfumées et gourmandes (rouges, jaunes, noires ou pourpres selon les variétés).

La framboise possède l'une des densités minérales les plus élevées parmi les fruits frais. Elle fournit plus de 1 300 mg de minéraux pour 100 kcal : elle est notamment très riche en magnésium (53 mg / 100 kcal), en calcium (58 mg / 100 kcal), en fer (1,8 mg / 100 kcal) et en vitamine C (25 mg / 100 g, soit plus de 30 % des apports quotidiens recommandés). Un vrai délice à déguster frais, en sorbet, en coulis ou en pâtisserie, qui se conserve également très bien au congélateur.

Le framboisier se plaît à mi-ombre ou au soleil non brûlant, dans une terre humifère, fertile et bien drainée. Pour faciliter la récolte et maintenir un port net, il est conseillé de le palisser sur fils de fer. Un pied en bonne santé émet naturellement de nombreux drageons qu'il est très facile de séparer et de replanter pour étendre vos zones de gourmandise.

On distingue deux grands types de framboisiers :

• Les variétés remontantes : produisent deux fois par an, une première récolte modérée au début de l'été (sur les cannes de l'année précédente) puis une seconde récolte abondante de la fin de l'été jusqu'aux gelées (sur l'extrémité des cannes de l'année).

• Les variétés non remontantes : offrent une unique mais très généreuse récolte concentrée au début de l'été (en juin-juillet, sur les pousses développées l'année précédente).

Conseil de taille : Quel que soit le type de framboisier, il est conseillé d'éclaircir la souche en supprimant les cannes desséchées ayant déjà produit, tout en conservant environ 7 à 8 tiges vigoureuses de l'année qui assureront la fructification suivante.

Symbolique de la plante : La Guérison et la Vitalité

Selon Clemens G. Arvay (L'Effet guérisseur de l'arbre, 2016), le framboisier incarne le symbole de la guérison et de la protection naturelle. Particulièrement riches en antioxydants et en acide ellagique, ses baies et ses graines sont reconnues pour leurs précieuses vertus protectrices et régénératrices pour l'organisme.

Nom commun : Framboisier
Nom latin : Rubus idaeus
Famille : Rosacées (Rosaceae)
Origine : Europe et Asie tempérée (Eurasie)
Mode de multiplication : Separation de drageons / rejets
Conditionnement : Racines nues

Hauteur adulte : 1,5 à 2 m (à tuteurer ou palisser)
Largeur adulte : Environ 1 m (s'étale par drageonnement)
Distance de plantation : Environ 0,8 à 1 m sur le rang (1,5 m entre les rangs)
Exposition : Mi-ombre ou soleil non brûlant
Type de sol : Tous types de sols légers, frais, humifères et fertiles (redoute l'eau stagnante)
Besoin en eau : Faible à moyen (veiller à maintenir le sol frais durant la maturation des fruits)
Feuillage : Caduc, vert franc sur le dessus et blanc verdâtre tomenteux au revers
Rusticité : Jusqu'à -30 °C (Zone USDA 6a, parfaitement adapté au climat de montagne)
Pollinisation : Variété autofertile et très mellifère. Sa floraison printanière sous forme de grappes de petites fleurs blanches attire une foule d'insectes pollinisateurs.